Gourmandise

[RECETTE] SOUPE D’HIVER ÉPICÉE

14 décembre 2016
Recette : Soupe d'hiver épicée

Avec les couleurs de l’automne qui se fanent peu à peu et les températures qui dégringolent, on ne peut que se rendre à l’évidence : l’hiver approche à grands pas.  Il est donc plus que temps d’engranger le mode « hibernation » et de ressortir nos bonnes vieilles recettes de soupes. On n’a encore rien trouvé de mieux pour se réchauffer que de déguster tranquillement un bon velouté sous un plaid au coin du feu (ou pas). Mais qui dit soupe, ne dit pas forcément ennui mortel, bien au contraire. Les combinaisons de légumes à tester sont infinies, et c’est encore mieux si on twiste nos associations avec quelques épices bien choisies. Ajoutez à ça un topping original, et c’est le régal assuré!

Ma soupe préférée en cette fin d’automne ? Patates douces et courgettes aux épices et chèvre frais. À vos fourneaux !

 

Recette : Soupe d'hiver épicée

 

Recette : Soupe d'hiver épicée


Recette : Soupe d'hiver épicée

 

Les ingrédients

  • 3 patates douces
  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  • 100g de chèvre frais
  • cumin, gingembre, piment de Cayenne
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1l de bouillon de légumes
  • huile d’olive

La recette :

  1. Épluchez et taillez l’échalote en fines lamelles . Faites revenir à feu doux dans le fond de la cocotte avec un filet d’huile d’olive. Une fois qu’elles sont translucides, versez les légumes préalablement épluchés et coupés en morceaux puis saupoudrez de cumin et de gingembre. Mélangez et faites suer une dizaine de minutes.
  1.  Déposez le bouquet de coriandre sur les légumes en ayant pris soin de conserver à part quelques feuilles, puis versez le bouillon jusqu’à recouvrir le tout. Laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  1. Retirez la coriandre puis mixez la préparation. Rajoutez un peu de bouillon la consistance de la soupe est trop épaisse et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  1. Servez avec une cuillère à soupe de fromage de chèvre frais, quelques feuilles de coriandre, et une pincée de piment.

 

Recette : Soupe d'hiver épicée

 

Et vous, quelle est votre recette de soupe préférée? 

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14 Comments

  • Reply Days Of Camille 15 décembre 2016 at 11:21

    Mioum miou ça à l’air trop bon! 🙂

    • Reply Cyrielle 19 décembre 2016 at 17:56

      Hihi Merci Camille. C’est vrai qu’à la maison, on a adoré cette soupe!

  • Reply AuroreVoyage 15 décembre 2016 at 18:24

    Super idée ! Patate douce, chèvre et courgette c’est noté !

    • Reply Cyrielle 19 décembre 2016 at 17:55

      Merci Aurore, j’espère que tu vas apprécier l’association!

  • Reply Chrystelle 20 décembre 2016 at 15:44

    Bon je vais la pinteriser je crois 🙂

    • Reply Cyrielle 5 janvier 2017 at 14:45

      Hihi Merciii!

  • Reply Delphine 27 décembre 2016 at 18:49

    Ça me donne tellement envie !! Je crois bien que je vais allée faire un tour chez le primeur du coin pour les légumes !!
    Merci pour la recette 🙂

    • Reply Cyrielle 5 janvier 2017 at 14:48

      Super! Tu me diras ce que tu en as pensé! 🙂

  • Reply Stéphanie 9 janvier 2017 at 14:51

    Ohhh elle a l’air bien bonne cette recette ! Je vais tester ! Merci 🙂 Cet hiver, j’étais dans la découverte de la soupe au potimarron, ça devrait te plaire aussi 😉

    • Reply Cyrielle 10 janvier 2017 at 10:38

      Tu m’en diras des nouvelles Stéphanie!
      Oh oui, potimarron ça me plairait, c’est certain!

  • Reply Aurore 22 février 2017 at 11:11

    Super article !
    J’adore la patate douce, c’est juste un peu pénible à éplucher !

    • Reply Cyrielle 24 février 2017 at 10:57

      Oui un peu mais ca vaut le coup! Elle se mérite!

  • Reply Ornella 25 février 2017 at 11:08

    Ca a l’air réellement succulent !

    • Reply Cyrielle 27 février 2017 at 17:37

      Promis ca l’était! 🙂

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