Gourmandise

[RECETTE] COURGE BUTTERNUT FARCIE AU QUINOA ET À LA POIRE

15 novembre 2016
Recette d'automne: courge butternut farcie au quinoa et aux poires.

Les températures ont bien baissé, le ciel est moins bleu, la pluie plus souvent là : pas de doute, on est bien en novembre! Je crois qu’il n’y a pas de mois que j’aime moins que celui-là. Ou peut-être le mois de mars, quand le le printemps se fait un peu attendre. Enfin bref, quoiqu’il en soit, novembre est là et il faut bien faire avec. À la maison, on profite de ce temps maussade et de cette envie de cocooner pour se mettre à fond dans l’ambiance en passant nos soirées sous les plaids et en cuisinant de bon petits plats. Franchement, existe t’il meilleur réconfort qu’un bon repas bien de saison?

Cette semaine, c’est un plat de courge butternut farçi qui nous a fait craqué. J’adore le goût un peu sucré de cette courge et sa saveur noisette, je me suis donc amusée à les exploiter au maximum dans cette recette en ajoutant une farce au quinoa, poire et noisettes. J’espère que vous apprécierez autant que nous ce repas complet végétarien aux couleurs et saveurs de l’automne.

Recette d'automne: courge butternut farcie au quinoa et aux poires.

 

Les ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 80g de quinoa
  • 1 échalote
  • 1 poire
  • 1 poignée de noisettes émondées

La recette

  1. Lavez et coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Disposez dans un plat à gratin. Salez, poivrez et versez un fond d’eau dans le plat. Recouvrez de papier aluminium. Faites cuire 30min environ au four à 220°C. Retirez le papier aluminium puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la chair devienne fondante.
  1. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
  1. Dans une poêle, faites revenir l’échalote émincée avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elles deviennent translucides, ajoutez les poires préalablement lavées et coupées en petits dés. Salez, poivrez et laissez dorer 5 minutes. Hors du feu, mélangez cette préparation avec le quinoa cuit.
  1. Lorsque la courge est cuite, évidez la en laissant environ 1cm de chair sur la peau. Coupez la chair évidée en dés et mélangez avec la farce de quinoa. Garnissez vos demies courges de cette préparation puis parsemez de noisettes préalablement concassées et torréfiées.
  1. Enfournez de nouveau à 200°C pour environ 15min. Servez bien chaud.

Et vous, quelle est votre recette automnale préférée? 

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8 Comments

  • Reply Céline 15 novembre 2016 at 12:32

    tu livres ? ^__^

    • Reply Cyrielle 16 novembre 2016 at 15:06

      Haha! Promis c’est vraiment pas sorcier !

  • Reply Chronique Bordelaise 16 novembre 2016 at 14:35

    Coucou ma jolie,
    J’adore la courge butternut et je trouve que c’est une super idée que d’avoir partagé avec nous cette recette.
    Je vais la mettre en pratique très bientôt !
    Je te fais de gros bisous :).
    Axelle de Chronique Bordelaise

    • Reply Cyrielle 16 novembre 2016 at 15:06

      Merci beaucoup Axelle. J’espère que tu vas aimer, tiens moi au courant 😉

  • Reply Royal Chill 18 novembre 2016 at 10:17

    Ta recette me tente beaucoup et les photos sont très chouettes !

    • Reply Cyrielle 18 novembre 2016 at 11:17

      Merci beaucoup 🙂

  • Reply le chien à taches 29 novembre 2016 at 14:01

    olala, olala !!! Je suis en train de baver devant cette recette…
    Non mais MIAM quoi !Vivement que les travaux de la cuisine se terminent pour que je puisse tester ça 🙂

    • Reply Cyrielle 29 novembre 2016 at 14:17

      Tu ne peux qu’adorer j’en suis sûre! 😉

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