Gourmandise

PASSION CITRON

25 août 2016
citron fraicheur pour l'été

S’il y a bien un aliment qui ne quitte pas ma cuisine ces dernières semaines, c’est bien le citron. J’adore tellement sa fraîcheur et son petit goût acide que je l’utilise à toutes les sauces! Bien que ce ne soit pas un fruit d’été (les citrons sont cultivés en France de janvier à mars), je ne peux plus m’en passer dès que le soleil pointe le bout de son nez. Et avec les grosses chaleurs de ces jours-ci, il est vite devenu mon ingrédient essentiel! Il faut dire aussi qu’avec ses propriétés détoxifiantes et la dose de vitamine C qu’il contient, le citron ne peut être qu’un de nos alliés santé.

Je vous laisse découvrir mes trois recettes citronnées préférées, pour lesquelles j’ai choisi à chaque fois du citron vert, un peu plus exotique.

|  Du citron pour la fraîcheur

En période estivale, on n’a jamais rien trouvé de mieux qu’une bonne salade composée pour se restaurer. Mon truc en plus ? Troquer la bonne vieille vinaigrette pour un assaisonnement citronné.

Des jeunes pousses de laitue et d’épinard, un peu de roquette, quelques tomates cerises, de la mangue coupée en dés et quelques pickles d’oignons rouges faits maison constituent la base de ma salade du jour. Pour la sauce donc, il suffit de mélanger du jus de citron vert avec un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et versez sur la salade. Un régal!

Une salade fraicheur pour l'été avec une sauce citron

 

|  Du citron pour la gourmandise

Je ne vous avais pas dit non plus que j’étais fan des cheesecakes? Et à la saveur citron, c’est encore mieux! Pour celui-ci, pas de cuisson nécessaire mais un bon tour de bras (ou un batteur) puisqu’il est à base de crème Chantilly. J’ai adapté un peu la recette d’Émilie, allez voir son blog Plus une miette dans l’assiette, il est aussi bon pour les yeux que pour les papilles! Pour 6 bouchées, il vous faudra :

  • 60g de biscuits au choix (spéculoos pour moi)
  • 15g de beurre fondu
  • 10cl de crème entière liquide
  • 80g de mascarpone
  • 2cs de sucre glace
  • le jus de 3 citrons vert et quelques zestes (s’ils sont bio)

Commencez par réduire les biscuits en miettes avant de les mélanger au beurre fondu. Disposez le mélange au fond de vos moules en tassant bien, puis placez-les au réfrigérateur. Pendant ce temps, montez une chantilly avec la crème (bien froide c’est plus facile) et le sucre glace, puis incorporez délicatement le mascarpone et le jus de citron. Déposez le mélange dans vos moules puis réservez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. C’est prêt! Qu’en dites vous?

des cheesecakes au citron sans cuisson

| Du citron pour le plaisir

Dernière recette et pas des moindres, TADAM, voici des sorbets goût Mojito! Mon plaisir coupable de l’été, rafraîchissant à souhait et hyper simple à réaliser. Astuce pratique : pour celles qui comme moi n’aurait pas de moule à glace, utilisez des verrines en plastique, ça marche tout aussi bien! Pour 6 glaces, munissez-vous de :

  • 25cl d’eau
  • 5cl de sirop de menthe (tout prêt ou fait maison)
  • le jus de 3 citrons verts
  • 3cl de rhum blanc
  • quelques feuilles de menthe

Il vous suffira de tout mélanger, de verser le liquide dans de petits récipients dans lesquelles vous aurez glissé une feuille de menthe et une tranche ultrafine de citron, puis d’attendre que la glace prenne au congélateur. N’oubliez pas de planter des bâtons de glace avant la congélation complète!

glaces_mojito

sorbets au mojito

 

 

Et vous, quel est l’ingrédient dont vous ne pouvez pas vous passer en période estivale? 

 

logo thewildpanda

 

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8 Comments

  • Reply oppia 25 août 2016 at 15:15

    J’adore ta recette de salade ! Merci du partage !
    Mon ingrédient fétiche de l’été est la carotte ! Eh oui, dit comme ça, ça peut paraître un peu bizarre mais en fait je la passe à la centrifugeuse pour me faire un bon jus riche en vitamines et bêtacarotène (parfait pour bronzer) :p

    • Reply Cyrielle 29 août 2016 at 07:30

      La centrifugeuse fera bientôt son arrivée dans ma cuisine, alors je compte sur toi pour partager de super recettes avec la carotte 😉

      • Reply oppia 7 septembre 2016 at 14:27

        Ah si ça t’intéresse ce sera bien volontiers ! 🙂

        • Reply Cyrielle 7 septembre 2016 at 15:41

          Avec grand plaisir! Alors je surveille ton blog dans les prochaines semaines! 😉

  • Reply le chien à taches 29 août 2016 at 13:08

    ouloulou les sorbets mojito me font de l’oeil !
    Pour moi, impossible de me passer de melon pdt l’été 🙂

    • Reply Cyrielle 29 août 2016 at 14:32

      Je ne peux que te conseiller de tester la recette, ils sont rafraîchissants à souhait, et ils ne font même pas tourner la tête 😉
      Ah oui le melon c’est bon bon bon!!

  • Reply Days Of Camille 30 août 2016 at 10:50

    L’idée des glaces est pas mal du tout ! Haha 🙂

  • Reply fabienne maitre 30 septembre 2016 at 14:18

    j’aime le citron ….en tarte….meringuée svp!!!!
    et tous les matins un grand verre d’eau citronnée au réveil , pour bien démarrer la journée 🙂
    vos petits cheesecakes me tentent énormément !

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